FC2ブログ

日々の便り

 

サン・ホセ・オカニャ

手挽きして淹れたドリップコーヒーと、一晩寝かせたカレーでブランチ。なんていうと、なんだかとってもお洒落な週末を過ごしているように聞こえるから不思議ですね。しかもBGMはレコードなんていったら、最高に絵になる組み合わせではありませんか。

しかし、現実はそんなに絵になるものでもありません。まぁコーヒーは絵になるのですけれど、カレーは要するに残り物。肝心の役者が15時間もぐうすか寝ていた無精もので、寝起きのぐしゃぐしゃ頭に髭面ではね。美男子ならばそれでも絵になりましょうけれど、それについては言うに及ばず。

薄暗さも手伝って、今日はどうにも眠くていけません。週中の疲れが出るのはいつものことですけれど、やっぱり気圧のせいかなぁと根拠もなく思ってみたり。
しかしまぁ、折角気合いを入れて起きたのです。折角ついでに何か休日らしい事を、というわけで、ちょっと新しい豆を試してみる事にしました。

2013-10-26
2013-10-26 posted by (C)circias
国籍:グアテマラ
農園:サン・ホセ・オカニャ
煎り:シティロースト

店員さんのお勧めと言うので、また新しい豆を購入。まぁ堀口さんの豆に限って言えば、決定的な外れを引く事はまずないので、そこは安心して任せられます。美味しくない時は大抵、淹れ方が間違っていると言うだけで・・・そうそう、先日のパナマ(コトワ・ダンカン)も、挽きを少し細かくして温度を下げたら、とても美味しくなりましたしね。

今回は前回の教訓を踏まえ、83度から試してみました。挽きはケニアの場合と同じく中挽き、蒸らしは35秒、抽出は二回で。ただ、泡の出方が最後まで派手だったので、もう少し長めに蒸らした方がきっちりと味を出し切れるかも知れません。

まず香りはちょっと複雑です。ナッツ系のまったりとした香ばしさと、素直なコーヒーの甘さを足して二で割ったような。混じり合っていると言うより、二つの香りが同時にするという感じです。カップとの距離でちょっと印象が変わるから面白いですね。

店員さん曰くサッパリ系ということでしたが、なるほど舌触りはたいへん滑らかで、後味もすうっと引いていく感じがとてもサッパリしています。とはいっても、水っぽい感じの味とは違い、密度感は充分にしっかりと。温度が高いうちは豆の癖のような部分が強く、甘さを感じる前に柔らかで複雑な、苦みともコクともつかない不思議な感じがあるのですが、温度が下がって来るにつれこれは落ち着きます。

酸味は中くらいでしょうか。きっちり酸味を感じますが、とりたてて酸っぱいという訳でもなく。甘味とのバランスは半々という感じで。後味は上顎の方に香味が残って、舌に甘味が残ります。ただし、香味も甘味もそれほど長くは居座りません。苦みは、書き忘れてしまうくらい軽いというか柔らかい刺激の少ないもので、むしろ酸味の方が前に出るくらいです。

品種によって合わせるものとの相性が激しかったりするものですが、このコーヒーは万能型のようです。カレーと合わせても渋みや苦みが強調されないので一緒に美味しく頂けましたし、口を漱いでから甘いものと合わせてみましたが、これまた大変美味しく。

どちらかといえばやはり甘いものの方が合いますが、塩辛いものや香辛料の強いものと合うというのは点数が高いですね。幾つもの品種をストックせず、いつも一品でという方には、特にお勧め出来るかも知れません。

温度が下がるにつれ癖がなくなっていきますので、豆の特色を楽しみたいというのであればもう少し高めで淹れてみるのも良さそうです。あとで少し試してみるとしましょう。


プロフィール

circias

Author:circias
FC2ブログへようこそ!

Counter
カレンダー
06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
検索フォーム
QRコード
QR
ブロとも申請フォーム
タグクラウド

タグ一覧

E-PL5 OLYMPUS PEN 単焦点レンズ ズームレンズ 25mm 随筆 F1.8 寺田寅彦 高尾山  レコード LP 75-300mm 夏目漱石 60mm 40-150mm 野鳥 オーディオ  DIY マクロレンズ JAZZ 堀口珈琲 ELEKIT 野川 17mm 小説 シティロースト TU-8150 アートブレイキー MU-61 紅葉 青梅 次大夫堀公園 修理 接写リング AriaPro ブレンド 小仏城山 開花情報 御岳渓谷 PB-400 CD 写真 神代植物公園 御岳山 実写テスト 東京 300mm トンボ ライトノベル 景信山 古民家 JAZZ/FUSION ロック 開花状況 神代植物園 クラシック カートリッジ 多摩川 マイケル・サンデル TU-877 センテッドゼラニウム 森見登美彦 哲学 シモバシラ 故障 バラフェスタ e-onkyo コロンビア  ラリー・カールトン 深大寺 骨董市 鳩ノ巣渓谷 ハイレゾ音源 6号路 3結 岡本公園民家園 TU-H82 東宝撮影所 野川公園 OPA2134PA  奥高尾 上野 JPOP エリック・クラプトン 小仏峠 もみじ台 東日本大震災 江戸東京たてもの園 ハイロースト  調布 つくる市 ニューイヤーコンサート 仙川 水生植物園 ハクセキレイ リー・モーガン 布多天神社 レコード洗浄 ニカラグア ミツバチ 砧公園 フレンチロースト HDD 2015 これからの正義の話をしよう 東照宮 大蔵住宅 東京国立博物館 90MB/s SHURE メッキ ツマグロヒョウモン SDカード 速度比較 Class10 M97xE UHS-I アオジ KT88 細田屋 武蔵野公園 カワウ 整備工事 縦走路 オジロトウネン GoldLion 一丁平 ピックガード カワセミ モズ アニメ 磨き iPhone ペグ 調布飛行場 バド・パウエル 蘆花恒春園 クイナ Transcend コゲラ ストームグラス テンポドロップ TempoDrop 根津美術館 表参道 2017 正月特別開園 Eagles FF15XmkII 植物多様性センター オーディオテクニカ 白丸ダム 工事 Apple 天地明察 発芽実験 冲方丁 BUMP LM4562NA 水耕栽培 アボカド MUSES02 ダイミョウセセリ 回転数不良 井の頭自然文化園 布多天神 国産 A'pis 彼岸花 NF-15X/2 アゲハ 分解 かき氷 スミナガシ FUSION DENON 大雪 クロヒカゲ ウェザーリポート 浜離宮 ツクツクボウシ ジフィーポット ミンミンゼミ コミスジ ボリューム アブラゼミ 中仕切り 低速病 WD10EADS ジョウビタキ イチモンジセセリ ZO-3 大森藤ノ 白鳥士郎 被害 デジタルテレコンバータ オジロビタキ シジュウカラ RAW 3.11 絶滅危惧種 ベルグソン テングチョウ ツグミ 天災 翻訳 フレディ・ハバード M2Tech アレニウス・スヴァンテ 橙乃ままれ インドネシア ログ・ホライズン hiFace アキアカネ 書簡集 レコードスタビライザ ウラナミアカシジミ 鈴木三重吉 コルディリネ エディ・ヒギンス 小箱とたん シジミチョウ 鬼灯市 ヒグラシ 羽化 ドラゴンフルーツ バルトーク JET 村井秀清 ケニヤ セセリ OPAMP ヘッドホンアンプ 竜ノ湖太郎 電子工作 ケース NT-500M NAGAOKA ER-4S 震災 和屋東京店 森山良子 フルシティロースト iBooks 葦原大介 イタリアンロースト スズメバチ 鍍金 地雷 ジャコ・パストリアス クロマチックハーモニカ レーベル 榊一郎 AT-MONO3/LP 吉祥寺 秦基博 ハービー・ハンコック 初詣 フラックス 霜除け MCON-P01 オリンパス マクロコンバータ パナマ グアテマラ モンキアゲハ 幼虫 高浜虚子 世田谷ボロ市 通り名報道 ニイニイゼミ ヒメアカタテハ アカスジカメムシ コムラサキ キアゲハ OSX アカボシゴマダラ 豆知識 OSX10.9 ヒカゲチョウ ElectroHarmonix 草市 Weekender TIMEX 茶谷産業 ラジオメーター 平和ボケ 電池切れ タフソーラー CASIO G-SHOCK AWG-100BR-1AJF CTL1025 人道主義 ZIPPO Focusrite Scarlett Solo オーディオインターフェース 奥多摩 日原鍾乳洞 ハンディウォーマー ハクキンカイロ 紙の博物館 野草 植物 スナップショットフォーカス JJ 改造 ペンケース 文房具 12AU7 WD20EZRZ イチモンジチョウ アカシジミ スジグロチャバネセセリ キタキチョウ デルガード クルトガ MERCURY ミニバケツ ペン立て 発泡PPシート ハンディクリーナー ダイソン シャープペン Dyson V6 Trigger UL接続 5極管接続 Spirit Steinberger GT-PRO イケベ楽器 リボレ秋葉原店 ST-550 仕上げ 工作材 ピックアップ コントロール サドル調整 NHK 芥川龍之介 コンデンサ 小池 都知事 コロナ C203 C103 上海 TU-HP03 AMCY-104/630 GoldenBlack 木栓 ミニカッティングソウ 台風18号 放鷹術 REGZA RD-BZ800 6V6S MUSES8820D NJM4580D OP275GP LME49720NA MUSES8920D 皆既月食 魚道 防錆 プロクソン PROXXON No.28151 ラッカー 塗装 親族トラブル ピアノの森 組立て 指板 ヤマカガシ  SanDisk 95MB/s AU-305 階段途中のビッグ・ノイズ 亀屋樹 TOSHIBA 30MB/s デクスター・ゴードン 瀬那和章 DL-103 アベノマスク 越谷オサム 軍畑 古橋秀之 自然現象 セグロセキレイ うみまち鉄道運行記 3号路 天体 軍畑大橋 ついんくる 花火 挿し木 シチズン Q&Q 先生と僕 香日ゆら タンザニア 電源回路 注油 モーター 蟲師 大沢グランド 寝落ち 回転数 KENKO 上野公園 リキュール キアシドクガ 桜の蛾 腕時計 カクテル 電気ブラン 栄西 花園稲荷神社 アントニイ・バークリー 取木 伊佐良紫築 戸部淑 世田谷 大沢 アオモンイトトンボ マンデリン オオスズメバチ ヒオドシチョウ 城山 三月 似鳥鶏 青藍病治療マニュアル 稲荷山 iPhone4s iOS8.3 土地 建築基準法 地上げ 不動産屋 富士山 夕陽 不具合 再起動 充電中 アサギマダラ 志田用太朗 レコードプレーヤ グレン・グールド タシギ ゴイサギ 幼鳥 ゴールドベルク変奏曲 バッハ KeG 鷹見一幸 ヤマガラ コーヒー カワラヒワ スズメ キタテハ フレディ・ハーバード ペルー PIONEER 平和フレイズ 真空断熱食器 城山茶屋 甘酒 J-POP 星野源 東宝 


12345678910111213141516171819202122232425262728293031 07