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日々の便り

 

久々のストレート

ここしばらく堀口さんのブレンドにはまっていたのですが、先日#8を補充に行ったところ、久しぶりにストレートを薦められました。店員さん曰く、今のお勧めはケニアとブラジルだそうです。

私はもともとどちらかといえばストレート派で、特にケニアは好きでした。いつも二種類のタイプの違う豆をストックしているのですが、とりあえずケニアは切らさず、あともう一品何か別の豆を・・・という選び方をしていたくらいです。
となれば、ケニアを買わない訳には参りません。#8は100gに抑えて、もう100gはケニアを。下の写真は、新しくなったケニアのパッケージです。

2013-05-23
2013-05-23 posted by (C)circias

以前と違って、ラベルに色々と細かい情報が書かれていますね。よりマニア向けになった感じです。国名、農園の地域、煎りの他に、何やら色々と書かれているのはロット情報でしょうか。

コーヒーを買う時に一般の方が気にする事と言ったら、普通は銘柄、あとはせいぜい煎りを気にするかどうかといったところでしょう。マーケットなんかで売っているようなUCCやKEYのコーヒーの場合、ブレンド名で選ぶしかないくらいですしね。
国名や農園名が分かる時点で既にちょっとマニア向けなのですが、今回のパッケージ変更でさらに情報が追加された形です。

そういえば、ワインマニアにはラベルを集めて感想をメモしておくなんて人もいるそうですね。ソムリエを目指すような人の場合は、そうやって勉強するのだそうですけど・・・堀口さんのストレートも、同じような楽しみ方ができそうです。毎回シールをとっておいて、味をメモしておくのも面白そうですね。

ところで、肝心の淹れ方とお味の方ですが・・・シティローストですので、いつも通りにいってみました。挽きは中挽き、お湯は83度、蒸らしは35秒で抽出は2回、ややゆっくり目に。

味は、まず明るめの酸味が目立ちます。ただ、コクや甘味も強いので、ただ明るいと言うよりは、明るいけれど柔らかいという印象。苦みは控えめで、口当たりはまず酸味と甘味、苦みは舌の上を通過して行く過程で意識する、という感じですね。

温度が高いうちと冷えてからではまた印象が違います。温度が高いうちは、どことなく干しぶどうっぽい風味があるのですけど、冷えるとこれが控えめに。代りに、熱いうちよりもより酸味が前に出てくるようです。

傾向としては、ブレンドの#2に近いでしょうか。#2は花のような華やかな香りがとりわけ印象的でしたが、その香りを除いて、よりコーヒーらしくしたような感じです。ただ、味と香りのまとまり感はケニアのストレートの方が上。それから、より苦みのきめが細かい気がします。この一体感は、ストレートならではですね。

似たような明るい傾向の味ですが、コーヒーの香りや甘味がお菓子のそれと喧嘩しないので、甘いものとの相性はこちらの方が良いと思います。#2の場合、あの独特の香りが魅力であると同時に、他のものと合わせる時に難しい部分でもあるのですよね。
ただ、素直で飲み易い印象の割に、意外とがっつり胃にきます。あまり飲むと胃が痛くなってしまいそうなのは、やはりシティローストだからでしょうか。

ケニアはシティローストの他に、ハイローストとフレンチローストが用意されているようです。通販だと普通に選べますし、店頭の場合も店員さんにひと声かければOK。ちなみに、私がお店に行った時にはフレンチしか出ていませんでした。

同じ豆でも煎りが違うと結構味も変わりますので、今度はフレンチを試してみるのも良いかも知れません。深煎りの方がいっぱい飲めますし、アイスコーヒーにも向いていますし。季節的にもフレンチローストの方が、お勧めし易いと思います。

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