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日々の便り

 

香ばしくて、滑らか。

今週末も、堀口珈琲で新しいブレンドを買ってきました。もちろん、#2は切らさないように買い増しです。#4は金曜に飲み切ってしまったので、今度は#5を。

2013-04-21
2013-04-21 posted by (C)circias

何度か淹れ方を試してみましたが、挽きは中びき、お湯は84度、蒸らしは50秒、抽出は二回くらいを目安にすると良いようです。煎りが深い分、ちょっと余計に蒸らしてあげた方が、豆の味をよく引き出せるようですね。

香りは、甘味の強い珈琲らしい香りに、アーモンドのようなナッツ系のまったり感を足したような感じ。味は、柔らかい苦みと香ばしさと甘味が一緒にきたあと、甘味だけが舌に残ります。口当たりはココアのように、ちょっとマットで質量感があるといいましょうか。独特のまったりとした舌触りはそのまま持続して、後味とともに舌に残ります。

チョコレートをイメージしているという事ですが、なるほど、まさにチョコを食べた後の舌の感じを連想させられますね。あるいは、珈琲にココアを混ぜたような感じでもあります。確か、そういった飲み物が合ったような気がしますが・・・あれは何と言いましたっけ。

熱いうちは苦みがちょっと強くなりますが、あくまで丸い苦み。冷えると甘味が強くなるのは、他のブレンドと同じです。ただ、酸味はほとんど感じないので、温度変化で劇的に味が変わったりはしません。香ばしさと甘さのバランスが少し変わるくらいでしょうか。
香りについては、冷えれば冷えるほどチョコっぽさが増してくるようです。

とてもソフトなのでゴクゴクと飲む事もできますが、どちらかといえば嗜むタイプの珈琲なのではないでしょうか。沢山口に含むより、少量を口に含んで、舌先から舌の奥へと転がすようにしてやると、独特の舌触りやチョコのような香りをより楽しむ事が出来るでしょう。

甘いものとの相性も悪くありませんが、口の中をさっぱりさせるタイプの珈琲ではありません。また、甘いお菓子はこの珈琲のチョコっぽさを少し削いでしまうので、むしろ珈琲だけで楽しんだ方が良いのではないかと思います。
珈琲なのに、それ自体がお菓子のような。甘くて柔らかいブレンドでした。

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